讃岐うどん wiki 怒鳴ログ

冷たいかけうどんのこと。
夏限定のメニューであることが多い。
見たこと食べたことがなければぶっかけうどんと混同されるかもしれないがぶっかけうどんほど出汁は濃くない。
味覚は温いものは塩味が強く甘みが弱く感じ、冷たいものは塩味が弱く、甘みが強く感じるため、かけ出汁をそのまま冷やしたものでではなく冷かけ用の出汁を用意していると思われる。