讃岐うどん wiki 怒鳴ログ

讃岐うどんの出汁の特徴はいりこ出汁?であると言われているがかつお出汁?のお店も多いと思いわれる・
松本うどん店に行った際のことであるが食べログやGoogleなどの口コミを見ていると「いりこ?が効いていて美味しかった」などと書かれていることがあるが
食べてみたところいりこ?の味がしなかったので実際にお店の人に聞いてみると「うちはかつお出汁?なんですと言われたことがある。
魔苦・怒鳴門はいりこ?かかつお?かということにこだわりはなく美味しければいいと思っている。
カツオの方が美味しいのではないか説も考察したいと思っている。